Песто от мента и рукола с бадеми, може би най-добрата и вкусна домашна рецепта.
Песто от мента и рукола с бадеми
Песто пицата е чудесен начин да вмъкнете порция зеленчуци в ястията на вашето семейство. Овладейте този лесен сос песто от мента и рукола и сте на половината път!
Чудите се защо в тази рецепта за песто няма босилек? Въпреки че пресният босилек може да е лесно достъпен (и евтин!) през летните месеци, може да бъде трудно да се намери, когато не е в сезона. От друга страна, руколата и ментата се предлагат целогодишно в повечето хранителни магазини и двете обикновено са надеждно евтини, независимо кога ги купувате. Ментата балансира фината горчивина на това песто с рукола; не се колебайте да използвате босилек или друга сладка на вкус билка, която имате под ръка.
Съставки
Има подобна причина, поради която тази рецепта изисква бадеми вместо обичайните кедрови ядки. Разбира се, pignoles осигуряват страхотна текстура и орехово-сладък вкус, но заслужават ли си високата цена? Открих, че бадемите имат също толкова добър вкус и струват около половината по-малко от кедровите ядки.
Този ярък, яркозелен сос песто от мента и рукола е чудесна основа за всякакви гарнитури за пица, от обикновена моцарела и пресни домати до сушени меса, пиле и тънко нарязани картофи.
Време за подготовка – 15 мин
Общо време – 15 мин
Ястие: Предястие, Основно ястие, Салата, Снек Кухня: Американска, Италианска, СредиземноморскаКлючова дума: бадеми, рукола, мента, песто, песто пица Направи: 2 чаши Цена: $5
Оборудване
Дъска за рязане и нож
Сокоизстисквачка за цитрусови плодове
Кухненски робот
Съставки
⅓ чаша сурови несолени бадеми
1½ чаши опакована бебешка рукола
½ чаша опаковани пресни листа от мента
1 голяма скилидка чесън, нарязана на четвъртинки
½ чаша ситно настърган пармезан
½ чаена лъжичка фина морска сол
2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
¼ чаша екстра върджин зехтин
Инструкции
В сух тиган на среден огън запечете бадемите, докато започнат да покафеняват на петна, 2 до 3 минути. Отстранете тигана от котлона и го оставете да изстине.
В кухненски робот комбинирайте руколата, мента, препечени бадеми, чесън, пармезан, сол и лимонов сок. Пулсирайте, докато сместа е много ситно нарязана, след това завъртете процесора на високо и бавно налейте маслото. Обработете, докато пестото стане гладко и яркозелено на цвят.
Съхранявайте пестото в херметически затворен контейнер до 1 седмица или във фризера до 6 месеца.
Интересно и полезно видео за пица може да видите – How to Make Pesto with Massimo Bottura, Chef of the #1 Ranked Restaurant in the World
Снимки на пица със сос Маринара, може да видите разбира се в Google
Още полезна и интересна информация може да намерите в нашата категория ПОЛЕЗНО